1. Kartoffeln schälen, je nach Größe vierteln oder sechstein und in wenig kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen, abschütten und ausdampfen lassen.
2. Inzwischen Bohnen putzen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser in ca. 5-7 Minuten bissfest garen. In ein Sieb schütten, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Käse in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
3. Butter in einer Pfanne zerlassen. Kartoffeln darin ca. 5-10 Minuten von allen Seiten goldbraun braten.
4. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln ca. 2 Minuten darin anschwitzen, Bohnen und Cranberries zugeben und 2 Minuten garen. Käse zufügen, kurz durchschwenken und Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit Bratkartoffeln und auf Wunsch mit Petersilie garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 575 kcal, 2404 kJ, 20 g EW, 75 g KH, 18 g F, 6,5 BE
