Möhren putzen, dabei etwas Grün stehen lassen, und schälen. Schalotten schälen, große halbieren. Möhren und Schalotten in 1 Et heißer Butter bei schwacher Hitze 1-2 Minuten anschwitzen. Salzen, pfeffern, etwas Wasser zugeben und zugedeckt 8-10 Minuten leicht bissfest dünsten.
Honig und restliche Butter kurz vor Ende der Garzeit zum Gemüse geben und unter Wend leicht glasieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren. Dazu schmeckt Baguette.
Zubereitung: ca. 40 Minuten Pro Portion ca. 190 kcal, 10 g F, 21 g KH, 3 g E.
