Die Bohnen in kochender Brühe ca. 8 Minuten garen. Abgießen, Brühe dabei auffangen und 200 ml abmessen. Bohnen abschrecken. Bohnen kerne aus der Haut drücken.
Kräuter hacken. Hälfte Kräuter, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Öl und 1 TL Pfefferbeeren verrühren. Lachsscheiben längs halbieren, mit der Marinade mischen, ca. 1 Stunde kühlen. Knoblauch, 1 EL Öl und übrige Kräuter zu einem dicken Mus pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Rest Zitronensaft würzen. Püree ca. 45 Minuten kalt stellen.
Knoblauh schälen. Bohnenkerne, abgemessene Brühe, Knoblauch, 1 El Öl und andere Kräuter zu einem dicken Mus pürioeren. Mit Salz und Pfeffer würzen
Öl erhitzen. Baguettescheiben darin von beiden Seiten goldbraun rösten. Mit Salz würzen, abtropfen lassen.
Basilikumblättchen abzupfen. Tomaten, Knoblauch und Avocado mischen Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Baguettescheiben darin von beiden Seiten goldbraun rösten. Mit Salz würzen, abtropfen lassen.
fein. Basilikumblättchen abzupfen. Tomaten, Knoblauch und Avocado mischen Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ricotta glatt rühren. Brote mit Ricotta bestreichen. MitTomaten, Avocado und Basili kum belegen. Mit 1 TL Öl beträufeln und servieren.
pro Portion ca 180 kcal, F 10 g, E 30 g, KH 7 g
