1.Zucchini waschen. Enden abschneiden. Gemüse längs halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben. Dabei einen Rand stehen lassen.
2. Die Zwiebel schälen, hacken und in heißem Olivenöl andünsten. Das Zucchinifruchtflcisch fein hak-ken und dazugeben. Knoblauch abziehen und dazupressen. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
3. Oregano abbrausen, trockenschütteln. Blättchen abzupfen, hacken, mit dem Bulgur unter die Zucchini-Zwiebel-Masse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 5 Min. dünsten, abkühlen lassen.
4. Käse zerbröckeln, mit Eiern, Gemüse mischen. Zucchinihälften mit der Masse füllen und in eine Auflaufform setzen. Ca. 25 Min. überbacken. Zitrone in Scheiben schneiden. Zucchini damit garnieren.
