3 große Auberginen
je 1 Zwiebel und Knoblauchzehen
1 El Öl
300 g Hackfleisch
3 El Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
50 g getrocknete Tomaten
Oregano
Salz
Pfeffer
100 ml Fleischbrühe
100 ml Öl

Auberginen putzen, längs in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden. Beidseitig salzen, 30 Min ziehen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfeln, in Öl glasig dünsten. Hackfleisch krümelig braten. Tomatenmark und Lorbeerblatt zufügen, Tomaten kleinschneiden, zum Hack geben. Mit Oregao, Salz, Pfeffe würzen. Fleischbrühe angießen. 15 Min bei kleiner Hitze köcheln lassen. Bechamelsauce zubereiten. Aubergine mit Küchenkrepp abtupfen, Hack daraufgeben, einrollen, mit Sauce servieren.