Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen und kurz mit kochendem Wasser überbrühen. Dann abschrecken, häuten, vom Strunkbefreien und würfeln. Zwiebel sowie Knoblauch abziehen, hacken und im heißen Öl glasig dünsten. Hack zufügen und krümelig anbraten, mit Salz, Pfeffer sowie Currypulver würzen. Das Hack mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Brühe sowie Sahne angießen, aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Zucchini waschen, putzen und in 1-2 cm große Stücke schneiden. Hälfte Zucchiniwürfel und Kartoffeln vermengen und In vier kleine gefettete Auflaufformen geben. Etwas zusammendrücken.
Hackmasse samt Flüssigkeit einfüllen und ebenfalls andrücken. Übrige Zucchinistücke mit Erbsen mischen und auf dem Hack verteilen. Pie mit etwas Currypulver bestäuben und im Ofen ca. 30 Min. backen.
Vorbereiten: ca. 20 Min. Backen ca. 30 Min. Pro Person ca. 500 kcal, E: 25 g, F: 29 g, KH: 21 g
