Mehl, l Ei, l Prise Salz, Butter, 3 EL l Wasserverkneten. Teig zur Kugel formen, in Folie wickeln, ca. 30 Min. kühlen.
Die Tomaten überbrühen, häuten, achteln, entkernen. Zucchini abbrausen, putzen und quer in Scheiben teilen. Im Öl in einer Pfanne ca. 4 Min. braten, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne glasig dünsten, dann herausnehmen. Mit Petersilie, Gouda, 2 Eiern, Sahne, Creme fraîche, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Quicheform (0 26 cm) fetten. Teig O ausrollen, Form damit auslegen, 3 cm hohen Rand formen. Teigboden einstechen. Zwiebelmischung, Zucchini, Tomaten, Oregano darauf verteilen. Creme fraîche- Guss darübergießen. Quiche 35-40 Min auf unterster Schiene backen. evtl mit Kräutern garnieren.
