1. Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun
rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
2. Die Auberginen wasschen, putzen und längs in dünne Scheiben
schneiden. Den Knoblauch abziehen. 3 Zehen in dünne Scheiben teilen
und 2 Zehen fein hacken.
3. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Olivenöl
portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die
Auberginenscheiben darin nacheinander kräftig anbraten. Jeweils
einige Knoblauchscheiben kurz mitbraten. Die Auberginen herausnehmen,
auf ein gefettetes Blech legen und salzen. Backofen ca. 10 Min.
garen.
4. Creme fraiche, Joghurt, gehackten Knoblauch und 2/3 des Sesam
rühren. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine kleine
Servierschüssel füllen und mit dem restlichen Sesam bestreuen. Die
Auberginen mit dem Dip anrichten.
