Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Zucchini waschen, trockentupfen, längs halbieren und aushöhlen. Zucchini innen leicht salzen. Fruchtfleisch evtl. von den Kernen trennen und fein hacken. Parmesan reiben. Zwiebel schälen und klein würfeln. Petersilie und Basilikum kalt abbrausen, gut trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Das Hackfleisch mit 60 g geriebenem Parmesan, gehackter Zwiebel, Kräutern und dem Olivenöl gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die ausgehöhlten Zucchinihälften füllen.
Die Kirschtomaten waschen, in Spalten schneiden. In die Hackfüllung hineindrücken. Restl. Parmesan aufstreuen und die Zucchini in eine gefettete ofenfeste Form setzen. Butterflöckchen darauf verteilen und ca. 15 Min. backen.
Zubereitung: 20 Min. Backen: 15 Min. Pro Portion: 385 kcal KH: 5 g, F: 28 g, E: 28 g
