3 Zucchini
1 Rote Paprikaschote
1 Grüne Paprikaschote
1 Gelbe Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Essl. Olivenöl
125 ml Milch
200 Gramm Reibekäse
Öl zum Ausstreichen der Form
2 Essl. Kräuter (Rosmarin, Basilikum, Thymian,  Petersilie)

Zwei Zucchini waschen, längs halbieren, aushöhlen und in kochendem
Wasser einige Minuten blanchieren. Die Paprikaschoten, die Zwiebel,
den Knoblauch und die dritte Zucchini fein würfeln und in heißem
Olivenöl einige Minuten andünsten.

Eine feuerfeste Form mit Öl ausstreichen, die Zucchinihälften
hineinlegen und mit dem Gemüse füllen. Die Milch erhitzen und den
Reibekäse darin lösen. Die Käsesauce über die Zucchinihälften gießen
mit Kräutern bestreuen. Die Zucchini im vorgeheizten Ofen 10-12
Minuten überbacken.


Zubereitungszeit 25 Minuten pro Portion: 318 kcal, 11 g E, 26 g F,
10 g LJ