Möhre schälen, waschen. Porree putzen, waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Nach ca. 6 Minuten Gemüsewürfel zugeben. Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen, aufkochen und zur Hälfte einkochen lassen.
Tomaten zugeben. Tomaten dabei etwas zerkleinern. Mit Thymian und Basilikum würzen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.
Zucchini waschen, putzen und jeweils in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Jeweils an einer Seite aushöhlen. Bolognese mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zucchini damit füllen. Käse reiben und darüberstreuen. Zucchini in eine Auflaufform geben. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 "C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Evtl. mit Thymian garnieren.
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 460 kcal E 30 g, F 30 g, KH 10 g
