Zucchini waschen, putzen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem TL herauslösen.
Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Tomaten waschen und vierteln. Kochschinken und Käse in kleine Stücke schneiden.
Reis, Tomaten, Kochschinken, die Hälfte des Käse, 150 g passierte Tomaten und 1 EL Tomatenmark vermischen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern abschmecken.
Mischung in die ausgehöhlten Zucchinihälften füllen. Restlichen Käse mit Paniermehl und Butter vermischen, als Flöckchen auf die Füllung geben und die Zucchinihälften in eine Auflaufform (ca. 23 x 32 cm) setzen.
Übrige Tomaten mit restlichem Tomatenmark verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern abschmecken. Um die Zucchini herum in der Auflaufform verteilen. Zucchini im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 35 Minuten überbacken.
Vorbereitungszeit: 60 Minuten Zubereitungszeit: 35 Minuten © Einfach @> Pro Portion ca. 580 kcal, E: 28 g, F: 30 g. KH: 48 g
