Zucchini waschen, putzen und längs halbieren. Zucchinihälften mit einem Teelöffel aushöhlen, dabei einen Rand (ca. 1 cm) stehen lassen. Ausgehöhltes Fruchtfleisch grob hacken. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel, Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch darin ca. 5 Min. glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und unter Wenden krümelig braten. Zucchinifruchtfleisch, Tomaten sowie Reis untermengen. Alles mit Thymian, Salz, Pfeffer würzen. Reis-Hack-Masse in die Zucchinihälften füllen und mit Käse bestreuen. Gefüllte Zuchini in eine gefettete Auflaufform setzen, Brühe angießen und im Ofen 30-35 Min. garen.
Zucchini aus der Form nehmen, auf einer ofenfesten Platte im Ofen warm halten. Crème fraîche in den Bratfond rühren, einmal auf- und etwas einkochen lassen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen. Zucchini nach Wunsch mit etwas Thymian garnieren und mit der g Rahmsoße servieren.
Vorbereiten ca. 30 Min. Backen x ca. 30 Min. Pro Portion S ca. 620 kcal, E: 28 g, F: 47 g, KH: 13 g
