500 g Möhren
Salz
2 lange schlanke Zucchini (à ca. 300 g)
28 Scheiben fettarmer geräucherter Schinken (ca. 280 g)
28 Scheiben Arla »Deute Active 5%\" (ca. 375 g)
1 Bund Petersilie, gehackt
Fett für die Form

1. Möhren und Zucchini putzen, schälen bzw. waschen. Möhren in 28 gleich lange Stücke schneiden und in Salzwasser bissfest garen. Zucchini längs in 28 sehr dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren, dann gut abtropfen lassen. Delite Active 5% etwas schmaler schneiden und die Streifen beiseite legen.

2. Zucchinischeiben nebeneinander auf eine Arbeitsfläche legen, mit Petersilie bestreuen, dann je eine Scheibe Schinken und Delite Active 5% sowie ein Möhrenstück darauf legen, aufrollen und mit einem Holzspieß feststecken.

3. Röllchen nebeneinander in gefettete Auflaufformen legen und die beiseite gelegten Käsestreifen darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Min. backen. Mit Petersilie garnieren.