1. Zucchini waschen, der Länge nach halbieren. Bei großen Früchten jede Hälfte in 2 Stücke schneiden. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben und fein hacken.
2. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ausgehöhlte Zucchini ca. 5 Min. in heißem Salzwasser dünsten.
3. Zwiebel schälen. Paprika waschen und putzen. Beides würfeln. Mit dem Zucchinifruchtfleisch in Butter glasig dünsten. Zwieback zerbröseln. Den Käse fein würfeln. Zum gedünsteten Gemüse geben. Evtl. 1-2 EL Wasser zufügen. Würzen.
4. Die Gemüsemasse in die Zucchini füllen. In einer gefetteten Auflaufform 3-4 Min. überbacken. Inzwischen für die Soße die passierten Tomaten erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
