Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abkühlen lassen.

Zucchini waschen, putzen und längs halbieren. Mit einem Teelöffel die Kerne und etwas vom Fruchtfleisch rausschaben. Zucchinischiffchen mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.

Zwiebel abziehen und fein hacken. Tomaten waschen, entkernen und würfeln. Zwiebelwürfel in 1 EL heißem Butterschmalz andünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Reis und Tomatenwürfel unterheben und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Lebkuchengewürz abschmecken.

Reis-Hackfleischmasse in die Zucchinischiffchen füllen. Mit dem übrigen Butterschmalz in eine Auflaufform geben, Brühe angießen und die Zucchinischiffchen zugedeckt ca. 20 Min. schmoren. Dann noch ca. 5 Min. offen garen.

Zucchini herausnehmen. Schmorfond in einen Topf geben. Speisestärke mit dem Sauerrahm verrühren, in den Schmorfond geben und noch mal aufkochen lassen. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Zucchinischiffchen mit der Sauce anrichten und nach Wunsch mit Kräutern bestreut servieren.