Gurken fein würfeln. Mit Gurkenwasser, Salatcreme und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin waschen und Nadeln abzupfen. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und 1 Zehe fein würfeln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchinischeiben darin ca. 4 Minuten braten. 1-2 Minuten vor Bratzeitende knoblauch, Rosmarin und Zitronenschale unterrühren. Mit Salz und pfeffer würzen. Zucchini und Roastbeef anrichten. Remoulade dazureichen. Dazu schmeckt Baguette.
Zubereitungszeit ca 20 Minuten, pro Portion ca 460 kcal, E 28 g, F 32 g, KH 9 g
