Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Paprikaschoten putzen, waschen und grob würfeln. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Champignons mit Küchenpapier abreiben und vierteln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse und die Pilze darin anrösten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die Sauce Napoli und die Cappelloni zugeben und unterheben. Alles bei kleiner Hitze 3-4 Minuten schmoren.
Die Gemüse-Pasta-Mischung in eine Auflaufform füllen. Mit dem Käse bestreuen und bei 180 °C ca. 10 Minuten überbacken.
Mit frischerrt Basilikum bestreuen und sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 10 Minuten Einfach Pro Portion ca. 540 kcal, E: 29 g, F: 27 g, KH: 45 g
