1. Speck längs in Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen und ebenfalls längs in Scheiben schneiden.
2. Zwiebeln mit Frischkäse und Emmentaler verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Koriander abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, mit Knoblauch und Paprika zur Käsecreme geben.
3. Speckscheiben auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit den Zucchinischeiben belegen. Mit Käsecreme bestreichen, aufrollen und mit Holzspießen fixieren, In heißer Kräuterbutter ca. 3 Min. braten, Zwiebel mitbraten. Dazu passen gebratene Kartöffelchen.
