Die Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden entfernen. Zucchini und Käse grob in eine Schüssel reiben. Die Eier zugeben, mit Salz würzen und alles gut vermischen. Den Backofen auf 220° C (Gas Stufe 4) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Brötchen quer halbieren, auf das Backblech legen. Die Zucchi-ni-Käse-Mischung auf den Brötchenhälften verteilen. Das Backblech in die obere Hälfte des vorgeheizten Backofens ein-schieben, die Zucchinischnitten darin etwa 15 Minuten backen. Mit Salat servieren.
Zubereitungszeit: 25 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 28 g Eiweiß, 24 g Fett, 30 g Kohlenhydrate, 448 kcal (1876 kJ); 2,5 BE.
