Zucchini und Aubergine der Länge nach in je 8 dünne Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Öl erhitzen. Gemüsescheiben und Knoblauch darin anbraten, würzen. Herausnehmen. Paprika abtropfen lassen, fein würfeln. Frischkäse mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Paprika, bis auf 1 EL, unterrühren. Je 1 Zucchini- und Auberginenscheibe übereinanderlegen. Frischkäse darauf verteilen, aufrollen. Je 1 Blättchen Majoran auf die Röllchen legen, feststecken. Paprika darüberstreuen. Dazu schmeckt Ciabatta.
Zubereitungszeit 20 Minuten, Pro Portion: ca. 590 kcal E 10 g, F 34 g, KH 10 g
