Die Auberginen waschen, putzen und der Länge nach in etwa 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Mit 6 EL Olivenöl einpinseln und von beiden Seiten 3-4 Min. grillen.
Währenddessen den Feta in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Basilikumblätter waschen und trocken tupfen.
Auberginenscheiben vom Grill nehmen und mit der Olivenpaste bestreichen. In jede Scheibe 1 Fetawürfel und 1 Blatt Basilikum wickeln. Mit dem übrigen Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und mit einigen Spritzern Zitronensaft würzen.
ZUBEREITUNGSZEIT 1 Std.
