Mehl und Salz vermengen. Die Hefe im Wasser auflösen, dann zum Mehl geben und den Teig kneten, bis er in Fäden von den Knethaken abfällt.
Die Blüten abbrausen und den Blütenstempel entfernen. Die Blüten in Streifen schneiden, zurTeig-masse geben und vermengen. Die Schüssel abdecken und bei Zimmertemperatur etwa 1,5 Stunden gehen lassen.
Das Öl in einer hohen Pfanne von etwa 3 cm hoch stehen. Mit zwei Löffeln Teighäufchen in die Pfanne setzen. Kurz darauf alle wenden. Die Häufchen wieder herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. So verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Möglichst noch warm genießen..
Zubereitungszeit 20 min pro Portion ca.: E: 1,7 g; F: 13 g; KH: 11 g 169 kcal (707 kJ); 0,9 BE
