Den Essig in eine Schüssel geben. Knoblauch und Chili fein hacken und zugeben. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein schneiden. Alles vermengen und abgedeckt kühl stellen.
Die Zucchini in etwa 3 mm starke Scheiben hobeln. In Olivenöl von beiden Seiten anbraten, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abkühlen lassen. Den Käse in lange Stücke schneiden. Die abgekühlten Zucchinischeiben jeweils mit einem Stück Käse aufrollen, nebeneinander in eine Auflaufform stellen und die Marinade darüber geben. Äbdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Zubereitung 20 min Ziehzeit: 3 h pro Portion ca.: E: 2 g; F: 5 g; KH: 1 g 41 kcal (172 kJ); 0,1 BE
