Zucchini mit einem Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten. Knoblauch und Chili fein hacken. Zuckerschoten längs halbieren. Pak-Choi, bis auf kleinere Blätter, in Streifen schneiden.
Limettenschale abreiben, Saft auspressen. Beides mit Agavendicksaft, Currypaste und Sojasoße verrühren. Fleisch in Stücke schneiden.
Sesamöl erhitzen, Fleisch darin ca. 3 Minuten anbraten. Mit Sesam bestreuen, würzen, herausnehmen. Öl zum Bratfett geben, Zuckerschoten und Pak-Choi darin ca. 2 Minuten braten. Zucchini zugeben, ca. 1 Minute braten. Limettenmischung zugießen, Fleisch zugeben, durchschwenken, mit Salz abschmecken. Alles anrichten, mit Nüssen und Röstzwiebeln bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 320 kcal E 29 g, F 16 g, KH 14 g
