Kohlrabi putzen, schälen, in dünne Streifen schneiden. Spinat verlesen, abbrausen, trocken schleudern und grob hacken. Porree putzen, abbrausen und in breite Ringe schneiden. Gemüse jeweils getrennt in eine große oder drei kleine gefettete Auflaufformen schichten.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Käse reiben. Mit Sauerrahm sowie Brühe verrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Guss über das Gemüse
geben und Gratin ca. 20 Min. backen. Herausnehmen und nach Wunsch mit knusprigem Baguette servieren. Wer mag, kann dazu auch kleine Hähnchenschnitzel oder Putenschnitzel, gedünstet oder in wenig Fett gebraten, essen. Auch ein kleines, kurz gebratenes Minutenschnitzel ist erlaubt.
Pro Portion ca. 320 kcla, E: 21 g,F: 17 g, KH:20g
