Tomaten waschen, jeweils einen Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen, Inneres und Deckel hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Chili längs einritzen, entkernen, waschen und fein schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Zwiebel mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Linsen, Chili, gehackte Tomaten und ca. 200 ml Wasser zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.
Mais abtropfen lassen. Basilikum waschen, Blättchen fein schneiden. Beides unter das Chili heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Tomaten füllen. Käse reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten überbacken. Mit Basilikum etc. garnieren.
