1. Paprikaschoten halbieren, putzen und waschen, zwei Paprikaschoten in Würfel schneiden. Zucchini waschen und putzen, Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zucchini und Zwiebel würfeln, Knoblauch zerdrücken. Schafskäse fein zerdrücken.
2. Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Öl in einem Topf erhitzen. Reis darin anrösten, Gemüse dazugeben und anschwitzen. Jeweils 150 ml Wein und Brühe angießen, ca. 15 Min. garen, Hälfte des Schafskäses dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
3. Gemüse-Reismischung in die Paprikaschotenhälften füllen und in eine Auflaufform setzen. Restlichen Schafskäse und Paniermehl mischen, Paprikaschoten damit bestreuen, restlichen Wein und Gemüsebrühe angießen und im Backofen ca. 30 Min. garen.
