Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden, das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen und beiseite stellen. Tomaten von innen mit Cayennepfeffer und der Würzmischung bestreuen.
Acht Oliven beiseite legen, die restlichen Oliven klein schneiden. Den Thunfisch abtropfen lassen, mit einer Gabel etwas zerkleinern. Knoblauch abziehen, zerdrücken, mit Crème fraîche, Thunfisch, Tomatenfruchtfleisch und Oliven verrühren und pikant mit der Würzmischung und Cayennepfeffer abschmecken.
Die Crème-fraîche-Mischung in die Tomaten füllen, mit einer Olive garnieren und den Deckel schräg wieder auflegen.
