1. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abtropfen lassen.
2. Mangold putzen, abspülen und die Stängel habschneiden. Die Blätter grob, die Stängel fein hacken. 1 EL Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mangold dazugeben und kurz andünsten, bis die Blätter zusammengefallen sind. Mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken. Käse zusammen mit Reis, Ei und Sahne untermischen.
3. Tomaten waschen, trockentupfen und einen Deckel abschneiden. Kerne mit einem Löffel herauslösen. Tomaten von innen mit Salz und Pfeffer würzen und die Füllung hineingeben. Mit restl. Olivenöl beträufeln. Tomaten in eine ofenfeste Form setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (mittlere Schiene) ca. 15 Min. backen.
