Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Von jeder Paprika einen Deckel abschneiden. Die Kerne und Trennwände entfernen und waschen. 3 EL Zwiebeln, Hackfleisch, Paniermehl, Ei und Tomatenmark verkneten und alles gut mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Paprikaschoten mit der Hackfleischmasse füllen. In einem Bräter 2 EL Zwiebeln in 2 EL Butter bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den Weißwein und die Gemüsebrühe zugeben. Die Schoten ohne Deckel hineinsetzen, den Bräter auf der untersten Schiene 40 Minuten in den Ofen geben. Die Paprika immer wieder mit der Brühe übergießen.
Inzwischen den Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Anschließend abtropfen lassen. Die Erb-
sen kurz in Salzwasser blanchieren. Die Kräuter waschen, trocknen, feinhacken und mit den Erbsen und dem Reis mischen. Paprika aus dem Bräter nehmen.
Reis sofort in den Bräter geben. Die Deckel auf die Paprika setzen, in den Bräter geben. Alles mit Käse bestreuen und den Bräter nochmals für 15 Minuten in den Backofen schieben.
