8 kleine rote Paprikaschoten
2 Zwiebeln
500 g Rinderhack
40 g Magerquark
160 g gegarter Reis
Salz, Pfeffer
1 TL Kräuter der Provence
2 EL Öl
500 ml Gemüsebrühe
4 EL saure Sahne

Paprikaschoten waschen. Jeweils das obere Drittel als Deckel abschneiden. Paprika putzen, entkernen, waschen und tro-
ckentupfen. Zwiebeln abziehen und fein würfeln.

Hackfleisch, Zwiebeln, Quark und Reis mischen. Mit Salz, Pfeffer und Provence-Kräutern würzen. In die Paprika füllen.

Öl in einem großen Topf erhitzen, Paprika darin bei milder Hitze anbraten, Paprikadecke zugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit saurer Sahne anrichten.