1. Fleischwurst pellen, vierteln, in Scheiben schneiden. Käse grob raffeln. Kartoffeln schälen, waschen, grob raffeln. Mit Wurst, Käse, Eiern und 100 g Creme fraiehe verrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen.
2. Von den Paprikas die Deckel abschneiden, Schoten aushöhlen, waschen, trocknen und in die gefettete Auflaufform stellen.
3. Schoten füllen, Deckel draufsetzen. Brühe zugießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3) auf 2. Leiste 55-60 Min. garen.
4. Schoten aus der Form nehmen, warm stellen. Brühe mit Wein und restl. Creme fraiehe zum Kochen bringen, Saucenbindemittel und Parmesan hineingeben, aufkochen lassen, abschmecken.
5. Schnittlauch in Röllchen schneiden, in die Sauce streuen.
