1. Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ein großes Backblech mit
Alufolie auslegen und mit Olivenöl einpinseln. Die Paprikaschoten
vierteln, Stielansätze herausschneiden, Kerne und wattige Teile
entfernen. Die Viertel ausspülen und abtropfen lassen.
2. Die-Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei die
Stielansätze entfernen. Den Knoblauch schälen und klein hacken, die
Sardellenfilets abtropfen lassen, mit der Gabel zerdrücken.
3. Die Paprikaviertel nebeneinander auf das Blech legen. Jedes
Viertel mit 1-2 Tomatenscheiben, etwas Knoblauch, Sardellen sowie
einigen Kapern belegen. Je l Flöckchen Butter darauf geben, mit
Olivenöl beträufeln.
4. Paprika in Ofenmitte etwa 30 Minuten backen (Gas: Stufe 3).
Petersilie waschen, das Wasser abschütteln, die Blättchen hacken
und die gebackenen Paprikaviertel damit bestreuen. Noch heiß
servieren.
