Paprika putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Tomaten waschen und je einen Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen, Inneres beiseitelegen. Deckel würfeln, die Hälfte zum Tomateninneren geben.
200 ml Wasser aufkochen lassen, 1 Tl Brühe einrühren. Paprikawürfel zugeben, ca 2 Min köcheln lassen. Couscous einrühren und 2-3 Min köchlen lassen. Frischkäse und Milch verrühren. Mit den übrigen Tomatenwürfeln unter den Couscous heben. Wurst in kleine Stücke schneiden, unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Tomaten damit füllen.
Tomateninneres, 1/8 l Wasser und 1 Tl Brühe aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Auflaufform geben. Tomaten darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Chips grob zerbröseln und ca. 5 Minuten vor Garzeitende auf die Tomaten verteilen. Alles anrichten. Mit Koriander garnieren.
Zubereitungszeit: Ca. 45 Min. pro Portion: ca. 440 kcal E 14 g, F 26 g, KH 35 g
