Tomaten kreuzweise einritzen, in kochendes Wasser tauchen, abschrecken und enthäuten. In grobe Stücke schneiden und pürieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Tomatenpüree zufügen und aufkochen lassen.
Essig, Zucker, Tomatenmark, Rotwein, Cayennepfeffer und Curry zufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca 45 Min offen köcheln lassen, bis die Sauce etwas andickt. Essig würzig abschmecken.
Grillsauce noch heiß in gut gesäuberte Gläser oder Flaschen füllen und verschließen. Hält sich im Kühlschrank 1-2 Wochen
Zubereitungszeit ca 40 Min
