Brötchen einweichen. Von jeder Paprikaschote den Deckel abschneiden. Paprika putzen und waschen. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und hacken.
Öl erhitzen. Pilze darin anbraten, würzen. Herausnehmen. Thymian waschen und abzupfen. Käse reiben.
Brötchen ausdrücken. Mit Zwiebel, Hack, Ei, Pilzen und Thymian verkneten. Paprika damit füllen und ohne die Deckel in eine Auflaufform setzen.
Brühe angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten backen. Nach der Hälfte der Garzeit Deckel mitbraten.
Paprika herausnehmen, warm stellen. Gut 1/4 l Brühe abmessen. Fett erhitzen. Mehl darüberstäuben, anschwitzen. Brühe und Milch einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Käse darin schmelzen. Soße abschmecken. Alles anrichten. Dazu passt Reis.
Getränk: kühles Mineralwasser.
zubereitungszeit ca 1 3/4 Std.Portion ca. 740 kcal 47 g E o 49 g F o 23 g KH
