Paprikaschoten putzen, waschen und halbieren oder am Stengelansatz einen Deckel abschneiden. In kochendem Salzwasser ca 15 Min garen. Ebly in kochendem Salzwasser ca 10 Min garen und abtropfen lassen.
Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Kabanossi in Scheiben schneiden, Oregano waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zucchini darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan reiben. Mit Ebly, Kabanossi und Oregano unter die Zucchini mischen.
Eblymischung in die Paprikaschoten füllen. Feta zerdrücken und mitSchmand verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Schoten verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten überbacken. Mit Rest Oregano garnieren.
Zubereitungszeit: Ca. 1 Std. pro portion: ca. 520 kcal E 22 g, F 33 g, KH 30 g
