1. Die Spaghetti im Salzwasser bissfest garen, abgießen, abtropfen lassen und in eine Auflaufform füllen. Die Champignons darauf verteilen.
2. Die Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden, das Kerngehäuse mit einem Teelöffel herausschaben und die Tomaten innen leicht salzen.
3. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einer beschichteten Pfanne anschwitzen. Das Rinderhackfleisch dazugeben und anbraten.
4. Das Tomatenmark einrühren, das Ganze mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Die verlesene, gewaschene und fein gehackte Petersilie untermischen.
5. Die Hackfleischmasse in die Tomaten füllen, die Deckel darauflegen und die Tomaten auf die Spaghetti setzen. Die Gemüse- oder Fleischbrühe angießen.
6. Die Knoblauchzehen schälen, in feine Scheiben schneiden und zu den Spaghetti geben.
7. Die gefüllten Tomaten in dem auf 200 °C vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten garen.
8. Nach Ende der Garzeit die gefüllten Tomaten aus dem Ofen nehmen, dekorativ anrichten, mit Basilikum garnieren und sofort servieren.
Zubereitungszeit ca 35 Minuten
