Hirse abbrausen, in der heißen Brühe ca. 30 Min. quellen lassen. Inzwischen Tomaten waschen, halbieren, wie grüne Paprika entkernen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen und fein hacken, Hirtenkäse zerdrücken. Hirse mit vorbereiteten Zutaten, Kidneybohnen, Mais, Zwiebeln, Knoblauch, Öl und Sahne vermengen. Salzen und pfeffern.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Rote Paprika halbieren, entkernen, abbrausen und mit der Hirsemischung füllen. In eine Auflaufform setzen. Passierte Tomaten salzen, pfeffern, in die Form geben. Paprika im Ofen ca. 25 Min. schmoren lassen.
Zubereitung Ca. 55 Min. Pro Person ca. 240 kcal, E: 12 g, F: 9 g, KH: 27 g
