Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Zwiebel abziehen, würfeln. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, hacken. Brötchen ausdrücken, zerzupfen, in einer Schüssel mit Hack, Ei, Zwiebel und Petersilie verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Senf würzen. Mozzarella fein würfeln, unter das Hack mischen. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Paprikaschoten mit Stiel halbieren, entkernen, abbrausen, trocken tupfen. Hack-Masse einfüllen, Paprika in eine flache Gratin-Form setzen und Brühe angießen. Ca 45 Min. auf mittlerer Schiene backen. Nach Wunsch kurz vor Garzeitende feine Basilikumstreifen darüberstreuen. Dazu schmeckt Reis mit Tomatenstückchen.
Vorbereiten ca.35 Min. Garen ca. 45 Min. Pro Portion ca. 520 kcal, E: 40 g, F: 37 g, KH: 7 g
