Kartoffeln gründlich waschen. Mit der Schale in Salzwasser 20-30 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen, dann pellen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Lauch putzen, in Ringe schneiden und waschen. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Cabanossi fein würfeln.
Das Öl erhitzen. Zwiebeln und Cabanossi darin andünsten. Mit Brühe ablöschen, Soßenbinder einrühren und alles aufkochen lassen. Crème légère zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Alle vorbereiteten Zutaten mit der Soße mischen.
Paprikaschoten vierteln, putzen und waschen. In jedes Viertel etwas von der Kartoffelmischung füllen. In eine gefettete, ofenfeste Form setzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C; Gas: Stufe 4; Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten überbacken.
Pro Portion ca. 350 kcal, 16 g F, 38 g KH, ll g E. Zubereitungszeit ca 80 Minuten
