Die Kartoffeln waschen und in der Schale gar kochen. Kartoffeln abgießen, pellen, durch die Kartoffelpresse drücken und etwas abkühlen lassen.
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Kartoffeln, das Ei und eine Prise Salz hineingeben. Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig auf einem bemehlten Brett zu fingerdicken Röllchen formen und diese in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Gnocchetti nebeneinander auf der Arbeitsfläche ausbreiten.
Für die Sauce den Kabeljau waschen, gut trockentupfen und in kleine Stücke schneiden. Die Schalotte schälen und hacken. Die Paprikaschote entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Basilikum waschen, gut trockentupfen und hacken.
In einem Topf 4 Eßlöffel Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Paprika dazugeben, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und unter ständigem Rühren kurz braten. 2 Eßlöffel Wasser hinzufügen und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotte darin glasig dünsten. Den Fisch dazugeben und unter ständigem Rühren 2 bis 3 Minuten braten. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
Die Paprikamischung vom Herd nehmen, abkühlen lassen und im Mixer pürieren. Die Mischung in den Topf zurückgeben, die Sahne und das Basilikum hinzufügen und alles kurz erhitzen. Anschließend den Fisch unterrühren.
Von den 4 Paprikaschoten einen Deckel abschneiden. Schoten entkernen, waschen, auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Gas Stufe 2, Umluft 160°C) 10 bis 15 Minuten backen.
Reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Gnocchetti hineingeben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel herausheben. Gut abtropfen lassen und mit der Sauce vermengen.
Die Paprikaschoten mit der Gnocchetti-Mischung füllen und in eine feuerfeste Form setzen. Mit Alufolie bedeckt im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Gas Stufe 2, Umluft 160°C) 10 Minuten backen. Heiß servieren.
Zubereitungszeit 100 Minuten
