Die Paprikaschoten mit dem Sparschäler schälen, längs halbieren, entkernen und waschen.
Den Spinat auftauen lassen, grob hacken und gut ausdrücken. Den Gorgonzola fein würfeln, mit dem Spinat, der Sahne und dem Eigelb mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die halbierten Papirkaschoten mit der Spinatmischung füllen und auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Im heißen Ofen bei 220 Grad auf der 2. Schiene von unten 30-35 Min garen. Mit Petersilie garnieren.
Gas 3-4, Umluft 30 Min bei 200 Grad (nach der Hälfte der Zeit mit Alufolie abdecken).
