Von den Paprikaschoten am Stielansatz einen Deckel abschneiden. Schoten entkernen. Brötchen (Semmel) würfeln und in 2 EL Butter goldbraun rösten. Pilze putzen, feucht abreiben und halbieren. Zwiebel sowie Knoblauchzehe abziehen und hacken. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Pilze in 1 EL Butter anbraten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Alles mit Petersilie, Brötchenwürfeln, Milch und Ei locker vermengen. Mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen und in die Paprikaschoten füllen.
Paprika in eine gefettete Auflaufform setzen, übrige Butter in Flöckchen darauf verteilen. Deckel auflegen, Brühe angießen und Paprikaschoten mit aufgelegtem Deckel ca. 30 Min. schmoren, offen weitere 10 Min. garen.
Vorbereiten ca. 30 Min. Garen ca. 40 Min. Pro Person ca. 270 kcal, E: 9 g, F: 12 g, KH: 30 g
