Paprikaschoten längs halbieren, entkernen undabbrausen. Kidneybohnen abtropfen lassen. Zwiebel abziehen und fein hacken.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Zwiebel im heißen Öl andünsten. Tomatenmark unterrühren und mit der Brühe ablöschen. Bohnen zugeben, kurz erhitzen und mit wenig Salz sowie einigen Tropfen Tabasco würzen. In die Paprikaschoten füllen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Kräuter abbrausen, trockenschütteln, grob hacken, über die gefüllten Paprikaschoten streuen. Paprika mit Tortilla-Chips belegen, mit Käse bestreuen. Im Ofen ca. 15 Min. backen, bis der Käse goldgelb ist. Nach Wunsch mit Kräutern garniert servieren.
Vorbereiten ca. 15 Min. Garen ca. 15 Min. Pro Person ca. 380 kcal, E: 13 g, F: 26 g, KH: 24 g
