Gemüse putzen und waschen. Von 4 roten Paprika den Deckel abschneiden, die übrigen Schoten in Würfel schneiden. Möhren fein, Tomaten grob würfeln. Zwiebel, Knoblauch abziehen und hacken.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Hackfleisch in eine Schüssel geben. Mit Quark, Zwiebel, Knoblauch sowie Möhren mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen.
Hackmasse in die Paprikaschoten füllen, die Deckel aufsetzen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Paprika- sowie Tomatenwürfel darum verteilen, Brühe angießen und zugedeckt ca. 30 Min., dann offen weitere 10 Min. garen.
Sauerrahm mit Sojasoße verrühren und vor dem Servieren unter das Tomatengemüse mengen. Nach Wunsch garnieren.
Vorbereiten ca. 25 Min. Garen ca. 40 Min. Pro Person ca. 440 kcal, E: 30 g, F: 29 g, KH: 16 g
