4 Tomaten
3 Schalotten
2 Knoblauchzehen
4 Sardellenfilets
8 schwarze Oliven ohne Kern
1 EL Olivenöl
Petersilie
Thymian
4 EL Semmelbrösel
4 EL geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer

Tomaten waschen, jeweils einen Deckel abschneiden und die Früchte mit einem Löffel aushöhlen. Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Schalotten, Knoblauch abziehen, Sardellenfilets und Oliven abtropfen lassen. Alles fein hacken. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Sardellen, Tomatenfruchtfleisch zugeben und unter Rühren so lange köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Oliven, 3 EL geh. Petersilie, 1 EL geh. Thymian, Semmelbrösel, Parmesan untermengen, salzen und pfeffern. Tomaten mit der Masse füllen, in eine gefettete Auflaufform setzen und ca. 20 Min. backen.

Vorbereiten ca. 10 Min. Garen ca. 25 Min. Pro Person ca. 280 kcal, E: 9 g, F: 18 g, KH: 20 g