Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Paprika vierteln, entkernen, abbrausen. Mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Ofen ca. 6 Min. rösten, bis die Haut beginnt, dunkel zu werden. Herausnehmen, für 3 Min. in einen Gefrierbeutel geben und verschließen. Herausnehmen, Haut abziehen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel abziehen, Knoblauch würfeln, Zwiebel in Spalten schneiden. Tomaten waschen, fein würfeln. Chilischoten halbieren, entkernen, abbrausen. Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln und Chilischoten darin andünsten. Paprika, Tomaten, Oliven und Kapern zugeben, mit Salz, Pfeffer, Oregano würzen. Peperonata bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen, abschmecken und mit Bauernbaguette oder als Beilage zu Fleisch und Geflügel servieren.
Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 5 Min.Pro Portion ca. 220 kcal, E: 4 g, F: 18 g, KH: 10 g
