1 Zwiebel
1 kg Tomaten
1 Bund Basilikum
1 EL Pinienkerne
1 EL Öl
500 g Schweinemett
Salz, Pfeffer
2 EL Butterschmalz
500 g frische Gnocchi (Kühlregal)
100 g Parmesan

Zwiebel schälen, grob würfeln. Tomaten waschen. Basilikumblättchen, bis auf einige zum Garnieren, in Streifen schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Mett darin krümelig braten. Zwiebel, Tomaten und Basilikumstreifen zufügen, würzen. 5-6 Minuten köcheln. Schmalz erhitzen. Gnocchi darin goldbraun braten. Käse grob raspeln. Pinienkerne und Käse über die Mettpfanne streuen. Gnocchi dazu reichen. Mit Rest Basilikum garnieren.

pro Portion: ca. 770 kcal E 40 g, F 44 g, KH 55 g,Zubereitungszeit 20 Minuten